Kimler Katılabilir?
- 16 yaşını doldurmuş ve en az ilkokul mezunu olan herkes
- Turizm meslek liselerinde, aşçılık ya da yiyecek-içecek hizmetleri gibi bölümlerde okuyan öğrenciler
- Üniversitelerin iki yıllık aşçılık bölümünde okuyan ya da tamamlamış öğrenciler
- Üniversitelerin gastronomi bölümlerinden mezun olmuş, kendini biraz daha pratik anlamda geliştirmek isteyenler
- Mutfağa daha fazla hâkim olmak isteyen yiyecek içecek işletmesi sahipleri ya da müdürleri
- Mesleğe alaylı olarak başlamış ancak herhangi bir sertifika alma imkânı bulunmayan aşçılar
- Mevcut mesleğinden yorulmuş, her zaman hayalini kurduğu o beyaz cekete kavuşmak isteyen farklı mesleklerden adaylar
- Mutfak bilgisini geliştirerek kendi işine kanalize etmek isteyen mimarlar, diyetisyenler
- Yemek fotoğrafçılığı, blogger, vlogger, youtuber, instagrammer ya da yemek editörlüğü konusunda ilerlemek isteyenler
Program Detayları
- Dersler haftada 2 gün günde 4 saat olarak planlanmıştır.
- Uygulamalı eğitimler reçete gerekliliğine göre istasyonlarda bireysel ya da 2 kişilik grup halinde verilecektir.
- Tüm malzeme ve ekipmanlar Foodrum tarafından sağlanacaktır.
- Eğitim kontenjanı 10 kişi ile sınırlıdır.
- Öğrencilerin eğitim süresi içerisinde uyguladıkları ürünler kendilerine aittir. Ders sonunda eve götürebilirler.
- Eğitimimiz sıfırdan başlamakta, herhangi bir tecrübe aranmamaktadır.
- Eğitimimizin ilk haftası teorik sınıfımızda, kalan haftalar uygulamalı olarak profesyonel mutfağımızda gerçekleşmektedir.
- Mücbir sebepler dışında derslerin telafisi yapılamamaktadır.
- Sertifika almaya hak kazanabilmek için dönem sonunda yapılacak olan teorik ve pratik sınavdan başarılı not almak gerekmektedir.
- Program sonunda İstanbul Aydın Üniversitesi Rektörlüğü Onaylı Profesyonel Aşçılık Eğitim Sertifikası verilecektir.
Programın Amacı;
Temel Pastacılık Sertifika Programı, katılımcılara pastacılık alanında temel bilgiler ve beceriler kazandırmayı amaçlar. Program, tatlı ve tuzlu hamur işleri, pasta süsleme teknikleri ve çeşitli pastacılık malzemelerinin kullanımı gibi konularda teorik ve pratik eğitim sunarak, profesyonel bir pastacı olma yolunda ilk adımı atmalarını sağlar.
Temel Pastacılık Eğitim Program İçeriği:
1. HAFTA
Kurabiyeler
- • Temel Sable Hamuru
- • Temel Tuzlu Hamuru
- • Chocolate Chips Cookie
- Klasik Meyveli Tart
Özel Pastacı Kreması Reçetesiyle - Sebzeli Kiş
2. HAFTA
Kekler
• Havuçlu Kek
• Brownie
• Temel Cupcake ve Frosting
• Tuzlu Kek
• Pandispanya
3. HAFTA
Mayalılar
• Foccacia
• Hamburger Ekmeği
•Siyez Ekmeği
• Poğaça
• Brioche
4. HAFTA
Dünya Tatlıları
• Tiramisu
• Krem brule
• Lavantalı Panna Cotta
• Fransız Tatlıları
Pate a choux Hamuru
Ekler ve profiterol yapımı duy kullanımı ve temel teknikleriyle
5. HAFTA
Artisan Çikolata ve Cheesecakeler
• Vişneli Cheesecake
• Soğuk Limonlu Cheesecake
• San Sebastian /Yanık Cheesecake
• Çikolata Temperleme
• Dolgulu Çikolata hazırlama
6. HAFTA
Temel Pastalar
Özel meyveli ganaj reçeteleri
Buttercream ve kaplama ganaj reçeteleri
Pasta katlandırma, sıvama ve duy kullanımı teknikleri
7. HAFTA
•Sınav Haftası
• Uygulama ve teorik sınav
Program Sonunda Verilen Belgeler:
Rektörlük Onaylı Profesyonel Aşçılık Eğitim Sertifikası.
İletişim:
444 1 428 / 12405-12404
0532 334 53 79
0554 579 76 79
[email protected]
Ödeme Seçenekleri:
* Online Ödeme : http://op.aydin.edu.tr/sem/uzapp/
* Yerleşkelerimizden Nakit ya da Kredi Kartı,
* Banka EFT ya da Havale,
Banka Hesap Numaramız:
T.C. İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ
YAPI KREDİ BANKASI SEFAKÖY BEŞYOL ŞUBESİ
ŞUBE KODU: 815
HESAP NO: 70356668
IBAN NO: TR46 0006 7010 0000 0070 3566 68
Ödeme yaparken açıklama kısmına mutlaka ‘’ Eğitim Adı ‘’ Katılımcı Adı ‘’ TC No ‘’ yazılması gerekmektedir.